Meaning of と言う in Japanese

＆という記号は、ａｎｄを指す。
The sign '&' stands for 'and'.

休暇はあっという間に終わった。
The holiday ended all too soon.

うぬぼれた人というのは自分たちは他人よりも優れているのは当然だと思っている。
Conceited people take it for granted that they are superior to others.

その本を机の上に戻しておいた方がいいですよ。というのは所有者がそこへ戻ってくるでしょうから。
You had better put the book back on the desk, for the owner will come back there.

金で何でも買えるというわけでない。
Gold will not buy everything.

なんというばかげた考えだ。
What an absurd idea!

俺が日本の総理大臣ならクリントンにガツンと言ってやるのになあ。
If I were prime minister, I'd give Clinton a good talking to.

先生は何かと言うと人のことに口出しする。
The teacher pokes his nose into everything.

皆留守だというのに、不思議なことに家中の電灯がついていた。
Strange to say, all the lights in the house were on, though no one was at home.